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肉类做得好吃的关键:巧妙除腥
肉类做得好吃的关键:巧妙除腥?肉食都存在一定的腥味,比如羊肉的膻味儿就特别浓。因为1岁以下宝宝辅食中不能添加盐等调味品,1岁以上宝宝的食物也要以清淡为主,这就给妈妈出了一个大难题,怎么给宝宝做出美味的辅食肉肉呢?
下面给大家介绍几种肉类去腥的小妙招:
生姜:生姜味道辛辣,是厨房中常用的去腥佳品,在给宝宝食物去腥时,不建议直接放入食用。可将生姜切末,倒入温开水浸泡,用时放入泡好的姜汁即可,并且不可多吃。
山楂:山楂也叫山里红,含有机酸种类丰富,在炖煮牛肉、羊肉等粗纤维肉类时,放入1~2个山楂,不仅可以起到去腥的作用,还有助于肉质更容易软烂。
浸泡:肉类中血水是散发腥味的主要来源,可将肉类切小块浸泡一会儿再制作。尤其是动物肝脏,同时还可将其中肝脏代谢后产生的有毒物质一起浸泡出来。
牛肉豆腐羹
适合年龄:7-9个月
食材:瘦牛肉、豆腐、生姜、淀粉
制作方法:
食材清洗干净,生姜切碎末,倒入温开水;将牛肉切大块后放入料理机搅拌为牛肉馅,倒入泡好的生姜水腌制;豆腐放入碗中,用小勺背面碾压成泥;锅中放适量水开火,水开后放入腌制好的牛肉末,边搅拌边用汤勺撇出血沫;待血沫撇完后放入豆腐泥;淀粉放适量水,做成水淀粉,倒入汤中,锅开后关火即可。
茄子炖牛肉
适合年龄:10-12个月
食材:茄子、牛里脊、胡萝卜
制作方法:食材清洗干净,牛里脊切小块,锅中倒适量水,放入牛肉,水开后捞出牛肉块;茄子、胡萝卜去皮,切小粒(1~1cm)备用;将牛肉放入锅中倒适量水,水开后撇出血沫、放入茄子和胡萝卜粒,开小火炖煮至牛肉软烂,开大火收汁即可。
鸡蛋猪肉卷
适合年龄:13个月以上
食材:鸡蛋、猪肉、小香葱、大豆油
制作方法:食材清洗干净,香葱切末;猪肉切块,放入料理机搅拌为肉泥,放入香葱末、半勺油搅拌均匀腌制;鸡蛋打入碗中搅拌均匀,煎锅中倒适量油,油热后倒入蛋液,摊成鸡蛋饼;将猪肉馅平摊在鸡蛋饼上,卷好放入盘中;蒸锅中倒入适量水,将盘子放入锅中,锅开后蒸20分钟;将蒸好的鸡蛋猪肉卷切片,装盘即可。
肉类做得好吃的关键:巧妙除腥?以上诗安国际母婴会所的老师的介绍,您是不是也有了一些的了解呢,如果你有不清楚的地方,可以咨询我们的在线老师,或拨打电话:400-088-0194。老师会真诚的给您答复!
(2017-10-10 16:03:32)